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  • 云南旅游第一站古滇名城,舌尖上的養生素菜

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    • 昆明

    • 七彩云南·古滇名城

    • 美食養生美食

    通過舌頭是品味一座城市的好方法。
    舌尖上的中國用美食展開了一幅波瀾壯闊的畫卷,我固然沒有這樣的胸襟,但我同樣喜歡美食,同樣喜歡用味蕾去感受一個地方,一座城市。

    說起七彩云南,想到的地方很多,這次我們來云南第一站選擇了昆明的七彩云南·古滇名城。

    說起七彩云南,大家想到的地方很多,因為云南是旅行的好地方,特別是炎炎夏日,這里更是避暑的好去處。這次來云南,我們選擇來昆明的七彩云南·古滇名城。

    七彩云南·古滇名城坐落于云南昆明滇池南岸,占地1.6萬畝,500里滇池山水宜居環境,是一個集文化體驗、旅游觀光、休閑養生、商務會展、娛樂、辦公等功能為一體的大型文化旅游城市綜合體。其中包括古滇文化核心區,民族、民俗文化展示區,生態景觀示范區,現代旅游服務配套區,滇池國際養生養老度假區,七彩云南·歡樂世界主題樂園,民生工程示范區,新昆明南城核心區八大主題規劃。

    每次旅行總是離不開吃,關于云南,云南十八怪中就有不少和吃有關的“怪”,古滇國算不上富庶,所以這里作為食物的食材實在不多。鮮花,昆蟲這些都是云南有名的食材,對于我來說,昆蟲實在口味過重,但是食用鮮花,是一件美好的事情。

    云南因為地貌復雜,所以產出各種不同的植物。從蔬菜到菌類,在云南的餐桌上,關于素菜的選擇總是層出不窮。平日雖說算不上無肉不歡,但光吃素菜對我來說也算不上是太愉快的一件事。
    沒想到的是,在古滇名城的養老小鎮中的美食中心,一頓齋菜卻是讓我感覺驚喜萬分。

    其實齋菜不等同于素菜,素菜寡淡,但齋菜經過大廚的巧手烹飪,往往是色香味俱全的美食。就如這里的素月齋,同樣是用素菜做成的齋菜,但卻足以讓我食指大動,即使是一頓沒有肉類的晚餐,同樣不會感覺寡淡,同樣不會感覺無法滿足味蕾的期待。

    竹笙菌湯 竹笙清甜,配合其他的菌類,湯清而不寡,菌類獨有的香氣滲入到湯中,清甜的同時帶著一種菌類特有的清香。美味的同時,湯也非常養生和健康——菌類含有各種豐富的微量元素和各種維生素,對身體有非常不錯的裨益。

    齋燒鵝 齋燒鵝其實并沒有任何的鵝肉,純粹以豆類制成,黃豆制成豆皮,再經油炸,變成類似燒鵝皮的香脆口感。 小時候喜歡看港劇,經??吹较愀勰切┌最I在街頭拿著齋燒鵝大快朵頤的場景,品嘗了這里的齋燒鵝,我終于明白,為何對那些算得上是錦衣玉食的人們來說,一份簡單的齋燒鵝能如此吸引。

    黃豆被制成軟滑的口感,調入辣椒,香菜等香味十足的配料,軟滑爽口的口感,味道濃郁,但同樣保留了齋菜特有的清新清爽的口感。
    無論是作為前菜打開味蕾,或是作為正菜填飽肚子,作為正菜下飯,都是非常不錯的一道菜式。

    豆干是我很喜歡的一種食材,皮薄而香,帶著一種淡淡的煙熏味道,內里軟滑卻不會散開。加入辣椒一起炒,辣椒熱辣的味道和豆干細膩的口感可謂是相得益彰,作為下飯的菜式,最是合適不過。

    冰草是生長于水中的水草,口感爽口冰涼,用來作為涼菜的食材最是適合。
    冰草中加入蒜蓉、陳醋等調料,昆明的白天還是略顯燥熱,而用一道冰草作為開胃的涼菜,打開晚上的食欲,冰冰涼涼,又略帶點陳醋酸味的口感正是適合。

    上桌的瞬間,會有一種以為這是肉類拼盤的錯覺。切成薄片,牛肉、紅腸等形狀極為相似。
    當然,在齋菜館中,當然不會出現肉類。同樣是用素菜制作成肉類的樣子,更奇妙的是,這道菜式口感與肉類也是頗為相似,鹵牛肉中仿佛帶著絲絲肉質的纖維感,紅腸等食物口感也極為相似,食用的時候,真的會產生以假亂真的錯覺。

    糍粑用糯米制成,軟糯柔韌,口感非常出色。糍粑的表面香而脆,兩種截然不同的口感融合在一起,就是糍粑最動人的地方。
    沾上糖粉或是紅糖漿,糍粑帶上了一種甜甜的香味,口感正好。

    面根是齋菜中非常出名的食材,柔韌的面根特別好吸收其他調料或是食材的味道,吸收了調料味道的面根口感變得豐富,帶著大廚調制出的醬汁香味,每一口都有醬汁溢出的感覺。

    粉絲無論是作為主食填飽肚子,或是作為制作菜式的食材,都是常用的食材。大廚把粉絲放到砂鍋中,逼出多余的水分,這樣的粉絲才不會有粘膩的感覺,非常爽口。再加入其他食材一起烹制,逼出其他食材的香味,然后由粉絲吸收,味道的層次非常豐富。

    野生核桃是扛衰老、補腦補腎的佳品。核桃吃過不少,但都是曬干后的產品,畢竟新鮮的核桃儲存不易。
    而這道新鮮的涼拌野生核桃實在讓我小小驚艷了一下,核桃肉爽口,帶著一點小小的核桃特有的甘苦,配合特制的醬汁,清新的味道,爽口的口感,就是這道菜最奇妙而動人的地方。

    秋葵同樣是營養豐富的一種蔬菜,精選細嫩的秋葵,白灼保留了秋葵的營養和口感,再調入調味的醬汁就可以了。秋葵清新,軟滑無比。

    幾乎可以以假亂真的牛肉,同樣是用黃豆制成。而且口感也頗像云南常見的牦牛肉干,口感干爽。加上辣椒制作,辣椒的味道非常能提升一道菜的口感與味道。
    幾乎做到以假亂真的一道齋菜,在考究廚師心思與功力的同時,也能給食客帶來最好的享受。

    山藥有健脾開胃的功效,算是非常健康的一種蔬菜。
    采用拔絲的做法,山藥裹上了香甜的外層,夾起一塊帶出糖絲就是拔絲才是最動人的地方。
    經過油炸的山藥外皮香脆,同時因為用糖漿制成外皮,外皮非常香脆香甜。內里的山藥軟糯,在高溫的油炸過程中被逼出了多余的水分,也變得更加甘香。

    吃完晚餐,還能踱步到不遠處的養生溫泉,泡泡溫泉,洗去一天的疲憊。
    養生溫泉頗大,各種不同功效的溫泉散布在小山上,加入了不同藥材的溫泉對身體更有裨益。在溫泉的山頂,還有漂亮的無邊際游泳池,泡在無邊際游泳池中,還能看到美麗的日落,無論是身體還是視覺,都是非常舒適的享受。

    一頓齋菜,加上滇池邊上那清新的空氣,頗有一種清新而養生的感覺。加上不遠處的溫泉,作為養生的勝地,格外適合頤養身體。

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    我采集了關于七彩云南·古滇名城的旅游靈感,這里適合與所有人共同體驗。
    全年來玩最佳。

    除此之外,我還提到了...

    推薦景點:

    古滇名城溫泉

    七彩云南·古滇名城

    樂途旅游網與樂途靈感旅行家:vivi慢生活 更新:2019.06.04

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